不会中文，怎么在中国点菜

菜单问题比想象中小

多数餐厅要么有图册菜单，要么桌上有二维码，要么墙上贴满照片。指着点菜是完全正常的做法，没人觉得奇怪。没有图的，用拍照翻译扫一遍就够。

一顿中餐的结构

菜放中间，大家分食。点菜是按桌算，不是按人：大致一人一个菜，再加米饭或面，是稳妥的起点。通常还会加一个汤和一个青菜——桌上没有绿叶菜，会被觉得不完整。

除非你想被善意地取笑，否则别「给自己点一个菜」。点菜的单位是这一桌。

六句话覆盖大部分场景

• 你好，几位？——进门第一句一定是这个
  - 有英文菜单吗？
  - 这个——配合手指，数量加「一个/两个」
  - 不要辣 / 微辣 / 很辣
  - 不要香菜——很具体、也很常见的忌口
  - 买单；要带走就说 打包

辣度，以及怎么老实地说

四川、湖南的「微辣」和欧洲的「mild」不是一回事。真吃不了辣就讲「不要辣」，同时做好被厨房多看一眼的准备。粤菜和江浙菜默认就温和。

分区域速查

• 四川、重庆——麻与辣并行，那种感觉是麻，不只是烧
  - 广东——清蒸、温和、讲究食材本味，怕辣的人最安全
  - 江浙（杭州、苏州、上海）——甜咸口的红烧、河鲜、时令青菜
  - 西北（西安、兰州）——面食为主：面条、馍、羊肉
  - 东北——分量大、腌菜、炖菜，全国性价比最高

茶、酒与敬酒

茶通常免费，会主动续；把壶盖揭开一点，就是「要加水」的信号。啤酒便宜，多是边吃边喝，而不是饭前喝。有人敬酒就碰杯抿一口——干杯是可选项，年轻一代里已经不那么常见。

买单

通常一个人付整桌，AA 在大城市之外并不常见。如果你是客人，客气一次就让人家付。付款方式是在柜台扫码，或扫桌上的码。